在中国八大菜系中，川菜最为大众化、接地气、民俗化。川菜90%以上源于民间。就口味的普适性而言，川菜在中国乃至全世界都很受欢迎。可以说，有中国人的地方，就有川菜。本片精选了流传最广、最受大众认可的六大经典川菜。从更全面的角度，系统地展示了这些菜肴的起源、调味的考究、烹饪技艺的奥秘，以及传播过程中的变化和争议。。 《绝色川菜》第一集妈妈的回锅肉 本集主要内容：回锅肉起源于民间祭祀活动。如今，它已成为川渝地区最受欢迎的家常菜，被誉为川菜第一菜。然而，看似普通的家常菜，要真正炒出回锅肉的灵魂，却没有那么简单。 《绝色川菜》第2集鱼香肉丝中藏着的鱼 本集主要内容：川菜开发了24种常用口味。鱼香是川菜的独特风味，也是主要传统。味道类型之一，其特点是成品菜中带有鱼腥味。鱼香肉丝中的鱼香可以通过烹饪技术或特殊配料获得。无论哪种方式，都体现了川菜调味的丰富多彩。 《绝色川菜》第三集豆变——麻婆豆腐传奇 本集主要内容：豆腐是一种美妙的食物，几乎适合所有的烹饪方法。豆腐作为一种无味的烹饪材料，具有其他食材难以达到的味道和普遍性。中国菜的独特之处在于面对不同的食材采用不同的烹饪方法。无味者请进。 《绝色川菜》第4集夫妻肺片心肺 本期主要内容：夫妻肺片是川菜名菜，受到很多美食爱好者的喜爱以其辛辣和清爽的特点。20世纪30年代，这道菜是四川成都一对贫困夫妇在一家小店里发明的。如今它已成为非物质文化遗产，代代相传。 《绝色川菜》第五集东坡肘万里行 本集主要内容：苏东坡是一位理论与实践融为一体的大美食家，也是唯一拥有自己名下美食的人。以东坡命名或与东坡传说有关的菜肴、小吃有百余种，形成东坡菜，而东坡菜中最著名的菜肴无疑是东坡肘子。 《绝色川菜》第6集宫保鸡丁三国演义 本集主要内容：在中国，宫保鸡丁这道菜不断演变，已经发展成为一个庞大的宫保鸡丁家族，无论是在贵州、山东、四川都有很多独特的宫保菜。在人们的迁徙过程中，宫保鸡丁从南到北交融，与各地的饮食习惯相融合，最终扎根。《绝色川菜》上映于2020年的电影，这部电影豆瓣7.8分，