上帝深爱鱼子酱1080P

上帝深爱鱼子酱如果这世界上有一种食物可以让人通过吃来彰显自己的身份和地位，那就只能是鱼子酱了。400多年前，莎士比亚在其代表作《哈姆雷特》第二幕第二场中提到鱼子酱“不适合普通人吃”。区分身份和阶层的道具——影片中，当天真浪漫的露丝表示厌倦了上流社会的虚伪和繁文缛节，愿意成为像杰克一样的流浪艺术家，过着清贫但自由的生活时，杰克警告她：这样的生活你连两天都活不了——因为你不能洗热水澡，也不能吃鱼子酱！但事实上，鱼子酱这个世界上最令人垂涎​​的美食、奢华生活的象征，其出现的历史并不像许多街头传说和一些产品营销文案所传达的那么久远。美国古根海姆纪念基金会研究员、20世纪最杰出的希腊语言学者DemetriusJGeorgacas认为，英语世界最权威的《牛津英语词典》描述希腊语的来源是错误的。鱼子酱一词为意大利语或土耳其语。在他看来，Caviar这个词的真正来源应该是希腊语。从这种主观直觉出发，他深入研究、严谨考证，虽然没有找到希腊文学中鱼子酱一词的出处，但他清晰、详尽地梳理了古典文献中鲟鱼的食用历史，间接证明了——鱼子酱真正意义上的欧洲在中世纪之前并不存在。究其原因，大多是因为在此之前，由于捕捞技术的落后，鲟鱼这种大型底层鱼类的捕捞量很低。据他研究：在古代雅典市场上，一大碗鲟鱼肉价值100只羊和一头牛，这证明在古代世界捕捞鲟鱼并不容易。在古罗马，鲟鱼作为一种稀有而昂贵的美食，通常只出现在盛大的宴会和纪念仪式上。据《自然史》的作者、古罗马百科全书人物盖乌斯·普林尼·塞昆杜斯介绍，在纪念罗马在布匿战争中击败迦太基的仪式宴会上，鼓声和号角声是一大群到来的预演。主菜是鲟鱼；在罗马皇帝塞普蒂米乌斯·塞维鲁(SeptimiusSeverus)的宴会上，鲟鱼菜肴不仅在鼓声中宣布，而且还用玫瑰花环装饰。公元前63年当选罗马执政官的最雄辩的政治家和哲学家西塞罗写道：“这种鱼只适合少数选定的人。”——尽管如此，尽管鲟鱼本身在古罗马人的饮食生活中发挥了如此重要的作用罗马人没有留下任何关于鱼子酱的字眼。据相关文献记载，鱼子酱最早出现在欧洲中世纪的君士坦丁堡，随后出现在以希腊东正教为中心的周边地区。根据起源于希腊文明救世主信仰的希腊东正教教规，每年有180天的禁食期，加上每年复活节前7周的大斋期，信徒每天有229天不能吃肉。年。公元988年，基辅罗斯大公弗拉基米尔一世（Рѹ́сьскаѧземлѧ，俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯的前身）出于“与国际社会接轨”的初衷，娶了拜占庭公主安娜为妾。希腊东正教的僧侣陪同她嫁给了基辅罗斯。与安娜公主结婚的弗拉基米尔一世立即下令禁止多神信仰，并强迫所有基辅罗斯人跳入第聂伯河接受洗礼——史称“罗斯洗礼”。与此同时，东正教成为俄罗斯的国教。显然，俄罗斯的气候条件比地中海盆地恶劣得多。俄罗斯东正教正式允许信徒在禁食期间吃鱼，包括鲟鱼，当然还有鱼子。因此，里海周边地区成为世界鱼子酱文化的官方发源地也就不足为奇了。1240年，蒙古人征服伏尔加河谷后不久的一天，拔都汗离开了他的指挥中心，带着妻子参观了附近的一座东正教大教堂。为了赢得征服者的青睐，教堂隆重准备了一场丰盛的宴会——菜单包括小鲟鱼肉熬成的鱼汤、一整条烤鲟鱼，甜点则是一道菜温热的苹果，配上腌制的鲟鱼子。当这道菜出现在可汗的妻子面前时，她非常厌恶，不敢躲避，于是跑出了餐厅。然而，在军旅生涯中吃惯了简单饭菜的拔都汗却吃了这道甜点——当然，他之所以能吞下它，可能只是因为他想在教会这个特殊的地方证明自己作为一个文明人的身份。作为一个人，他完全有资格成为占领区的最高统治者。彼得大帝时代，虽然有少量鱼子酱传入欧洲，但由于保存方式落后、运输不便，其味道极差。法国国王路易十五第一次吃到俄罗斯特使赠送的鱼子酱时，直接吐在凡尔赛宫的豪华地毯上。在意大利，威尼斯商船长途运输的鱼子酱的消费也呈现出奇怪的情况。据当时的相关记载，吃鱼子酱被形容为“吃盐、吃粪、吃苍蝇”；坎尼大公任命的首席哲学家和数学家伽利略送给大女儿玛丽亚·塞莱斯特修女作为定情信物的那罐鱼子酱，直接被扔进了垃圾桶……真是让鱼子酱将酱汁制成美味佳肴的人是来自爱琴海东部普萨拉岛的希腊人扬尼斯·瓦尔瓦基斯(IoannisVarvakis)。奥斯曼帝国时期，他继承了家族生意，经营航运业务。第五次俄土战争中，身为东正教徒的瓦尔瓦基斯参加了反抗奥斯曼帝国统治的起义，站在了俄罗斯军队一边。然而，在他出售财产并装备战舰后不久，奥斯曼苏丹向俄罗斯提出和平，战争结束了。本来，这场战争的起因是俄罗斯为了获得黑海出海口而武装入侵波兰，而奥斯曼帝国则在法国和奥地利的支持下向俄罗斯宣战。此时，作为和谈的条件，俄罗斯如愿获得了黑海北岸，而瓦尔瓦基斯等叛军则被遗忘在奥斯曼帝国的领土上，秋后随时可以平定。有一次，瓦尔瓦基斯冒着自己的船驶入伊斯坦布尔港的风险，并试图出售它以收回损失的财产。然而，不仅船被没收，他本人也差点被捕。“离开祖国没什么。”一无所有、随时面临危险的他不得不开始另一场冒险——步行8000英里前往彼得堡上访。这个绰号“小鹰”的年轻人踏上了一段改变自己命运的旅程——正是这段旅程开启了世界鱼子酱制造业的新纪元。在圣彼得堡，瓦尔瓦基斯结识了当时俄罗斯最受欢迎、最有权势的人物——女王的情人、俄罗斯帝国未来的陆军元帅、乌克兰总司令和总督——波兰贵族后裔格里戈里·亚历山德罗维奇·波詹·金。毕业于莫斯科大学附属高中，16岁编入近卫骑兵和重骑兵。1762年，出生在德国的叶卡捷琳娜二世面临被废黜的命运，因为沙皇彼得三世另有一个新欢。她决定铤而走险，利用自己在军队中的影响力发动政变。包括波将金在内的士兵们支持她的行动。政变成功后，她不仅被誉为罗曼诺夫王朝的女王，而且由于她在位期间的艰苦努力和领土扩张，也成为俄罗斯历史上的第三位女王。伟大的君主被称为“大帝”。支持叶卡捷琳娜二世继位的波将金在政变成功后被女王提升为禁卫军少尉。随即，在1768年至1774年的俄土战争中，这位勇敢善战的战士经历了霍廷战役、福克萨尼战役、拉尔加河战役、卡古尔河战役，屡立战功。1774年他被召回彼得堡，晋升为上将，担任陆军学院副院长，并被封为伯爵。作为一名在刚刚结束的战争中浴血奋战的将军，波将金被瓦尔瓦基斯的勇敢传奇经历所感动。在他向叶卡捷琳娜二世发表讲话后，女皇召集了远方的请愿者。无论是因为女王对波将金的喜爱，还是因为她对伏尔泰作品的熟悉，对“正义”这个伟大的政治概念情有独钟，这次谒见之后，瓦尔瓦基斯获得了一小袋弗罗林和授予里海渔业无限、免税的捕鱼权。然而，当抵达里海渔港阿斯特拉罕时，瓦尔瓦基斯并没有立即使用皇后授予他的特权。他建立了一家酒庄并开始了酿酒业务。幸运的是，不久之后，他听取了一位明智的商人朋友的建议，转而建立了自己的捕鱼船队，用比附近渔民当时拥有的简陋划艇更大、装备更好的渔船开始了他的探索。钓鱼事业。他的捕鱼船队横渡里海，捕捞了大量的鲟鱼、白鲑、梭子鱼，正如他的生意伙伴所预料的那样——他的渔业生意兴隆，这让他利润丰厚。据传记记载，瓦尔瓦基斯偶然吃到了当地农民递给他的一块面包，上面有一层奇怪的黑色浓稠酱——命运之神再次眷顾了这个幸运的家伙——瓦尔瓦基斯不仅有幸品尝到鱼子酱，但他更幸运：他爱上了鱼子酱——这是一种幸运，因为他吃的鱼子酱应该是美味的——而当时，如果季节不对，储存不当，或者鱼子酱的质量不好，鱼子本身就不好吃等等，大部分的鱼子酱只是一种又咸又奇怪的调味料。在意识到鱼子酱巨大的商业潜力后，瓦尔瓦基斯开始探索提高鱼子酱储存和运输质量的方法。最终，他听取了哥萨克渔民的建议，选择使用高加索山脉椴木制成的木桶来包装和盛放鱼子酱。这一改进使得他生产的鱼子酱的保质期更长，最终成为了可以承受长途运输和长期储存的高价食品。截至1788年，瓦尔瓦基斯的鱼子酱制造已达到巨大规模，雇佣了3,000名工人来制作和包装鱼子酱。1824年，瓦尔瓦基斯回到了他的祖国希腊，当时希腊刚刚从奥斯曼帝国的统治下获得独立。此时，他已成为亿万富翁。在他返回祖国的最后几年里，他慷慨地向雅典捐赠了一座室内购物中心、一所学校，并赞助了许多城市公用事业。他在回国后的第二年就去世了，没能回到他一手打造的世界鱼子酱之都阿斯特拉罕。然而，作为瓦尔瓦基斯辉煌事业的见证，他在阿斯特拉罕修建的运河的水至今仍在流淌——这条为提高椴木桶运输效率而修建的运河，曾在十月革命后修建过一段时间。它被命名为“5月1日运河”。1991年，阿斯特拉罕当地政府将其更名为瓦尔瓦基斯运河——以纪念这座城市的复兴之父并纪念这座城市昔日的辉煌岁月。IoannisVarvakis的故事，由希腊导演YannisSmaradis于2012年拍成电影-《上帝深爱鱼子酱》。注：本文基于IngaSaffron所著的《鱼子酱：世界上最令人垂涎​​的美食的奇异历史和不确定的未来》一书的相关章节。