食材花园第03集

距离我第一次读这本书已经过去四年了。本文是May对微信公众号“牧舍十言”的投稿，我也会记录在特定标签中。图文版在公众号（如果这篇文章会发表的话）。 xD
我第一次看到这部纪录片是在2013年初，当时我在上海读书。那时，我对植物产生了浓厚的兴趣。每年我在宿舍里种的糖果，都长得越来越大，充满了生机。那一年，我在网上认识了一个非常可爱的女孩。他家里有一个大院子，在一家书店工作。春天，我看到他们在院子里种满了紫罗兰。夏天的时候，我看到他们制作各种颜色鲜艳的果酱。秋天我看到一大片万寿菊和向日葵。我们通信了一段时间，他给我寄了一小包种子。他在信中告诉我，有一个纪录片叫《食材花园》，非常好。
这也是唯一一部让我一遍遍看、每次看都怀念的纪录片。
————
主角艾莉丝·福勒是一位英国园丁兼作家，与丈夫住在城里。他决定用一年的时间尝试不购买水果和蔬菜，而是在自己的花园里种植可食用的食物，“即使你身处繁忙的城市。”爱丽丝说，她的房子只有一个20英尺（约6米）乘60英尺（约18米）的维多利亚式露台。我们要回答的问题是“我们如何创造一个富有成效且美丽的花园？”
他在花园里种植了多种植物——蔬菜、水果、食用花卉，甚至还养了两只鸡来完成小花园的生态系统——鸡可以吃掉所有的叶子，粪便有助于发酵花园堆肥并提供他们。每天都有新鲜的鸡蛋。 “一起种植花卉和蔬菜的灵感之一是永续农业：观察自然的运作模式，然后复制它们来设计你自己的花园。”关于如何种植植物，他的朋友给出了“分区”的建议。 “分区指导你在房子附近种植需要最密切照顾的植物，包括沙拉蔬菜和娇嫩的花朵。在房子里种植果树，然后在更远的地方种植更大的坚果树，然后种植不关心的野生树篱。
下面是观看笔记。
【豆子】
有不同种类的豆类、凝乳和豆芽可以吃，新鲜的豌豆可以生吃。按照规矩，味道很好(￣﹃￣)。在花园里种植豆子需要一些棚架。可以用柳条编织。这种花卉植物为豆类提供了攀爬生长的场所，也可以搭建一些小花笼来稳定一些植物的生长。豆类在生长和结荚时最为重要，豆荚需要大量的水来生产豆类。这时候大概已经是立夏了，天气逐渐炎热，可以戴上帽子锁水。冬天豆子成熟的时候，需要不断地采摘，这样才能长出新的豆荚。尝试冷藏一些豆子，这样你就可以在冬天享用它们了！
如果你只有一个阳台，就种豆芽吧！豆芽是发芽后叶子最嫩的部分，非常容易种植。将干豌豆装满锅，浇足水，然后放在温暖、阳光充足的地方。三周内你可以收获很多幼苗。豆子又甜又好吃。除了拌沙拉吃外，还可以做成peatini鸡尾酒（女主角自己的名字，意思是加豆子的马提尼）。将豆芽煮成粥，加入杜松子酒、糖浆和少许柠檬汁就完成了❤。
【芸苔属植物】
芸苔属植物隶属于十字花科（十字花科，顾名思义，是一种开花植物，开成十字形！如萝卜、青菜等），是叶菜类蔬菜的一种（如中国菜）甘蓝、大白菜、卷心菜等）和一些块根作物（如萝卜）。芸苔属植物通常可以整个吃，而对于一些吃叶子的植物比如托斯卡纳黑甘蓝，你只需要摘掉里面的嫩叶，剩下的就会继续生长，嫩叶也会不断长出来。它是花园里重要的食物来源❤。
这种植物因其大而美味的可食用部分而吸引虫子。英雄拒绝使用化学农药，因此他“将草药和花卉混合在一起，这样白毛虫等害虫看到绿色植物较多的地方就会感到困惑”。但到了秋冬季节，草本植物和花朵开始枯萎，但有些芸苔属植物仍然丰富（比如我们的黑白菜朋友），害虫减少了，但鸟类仍然很多，女主角做了一个道具来吓鸟——用羽毛和小铁罐制成的道具 悬浮在空中的“铃铛”，会飞翔并响起，使鸟被误认为是某种怪物：D。（当然，如果虫害严重，你应该考虑买农药而不是继续下去。否则，蔬菜会很遗憾。）
【水果】
覆盆子应在二月修剪。将所有枝条剪掉，只留下离地10-15厘米的枝条。这些修剪下来的枝条全年都会发出新枝，9月份就可以吃到覆盆子了。如果想在夏天吃到新鲜的覆盆子，只需要修剪一半的枝条即可。未切割的部分将在七月结出果实。但为了保证次年挂果的水平，最好在第二年修剪未剪掉的枝条。把剪掉的部分剪下来。仅逐年削减❤。
草莓非常容易种植，喜欢光照，只要种一颗就会一直生长，无忧无虑（而且味道鲜美❤）。但到了第五年左右，产量就会下降。一旦新植物与原来的植物重新分离，它就会生长、繁殖并生产草莓。
蓝莓需要酸性土壤，可以在土壤中添加松针，营造土壤环境。
如果你有果树，在果实成熟季节供应总是超过需求，因此储存水果非常重要。浆果可以制成果酱或干果泥。要制作干果泥，只需将水果煮熟，搅拌，加入糖粉，均匀地铺在烤盘上，然后用最低火烘烤 8 小时。果酱煮好后，加入糖继续煮，不断搅拌，直到感觉足够浓稠。苹果片晒干后，苹果圈就制作完成了❤！
【食用花卉】
万寿菊、旱金莲、韭菜和薰衣草都是可以食用的。根据个人经验，三色堇花也是可以食用的。当混合在沙拉中时，它们有淡淡的芥末味(´﹃´)。 “食用花可以像在花园里一样用于烹饪，作为装饰。花的可食用部分是花瓣，可以用来装饰沙拉或汤。”烤饼干里可以放薰衣草花，因为香味很浓，所以每块饼干里加几朵花就可以了。
【番外-挑骗子】
这部分与园艺无关，而是为了贯彻“尽量不买菜”的理念，女主角将继续外出采摘可食用的花卉、香草和水果。
五月，花园里还没有到收获的季节，但野外却有充足的食物(￣﹃￣)。薄荷、野蒜、蒜芥、牛筋草等都是常见的食用野香菜。嫩柠檬叶可以用生菜代替。一旦荨麻叶浸泡在水中并分解，它们就会变成富含氮的肥料，非常适合给西红柿等食量大的植物施肥。但富含氮意味着它有强烈的气味……谨慎使用。荨麻叶和接骨木花可以酿酒。女主人更喜欢接骨木浆果香槟。首先用沸水将糖溶解，然后将容器装满水并加入接骨木花。接骨木花有自己的酵母，所以不需要额外添加酵母，但可以加一点柠檬汁和白醋来加速发酵。蒲公英花真好吃！用来制作煎饼，带有蜂蜜的甜味。
（重点）野外采摘时，一定要找专业人士。当您遇到一种植物时，您不确定它是否可以食用！万！不是！想！吃！
—————————
影片不长，一共三集，但是其中有很多有趣的小技巧。本文只列出了一些。如果您有兴趣，可以自行搜索。每次读到这里，我都感受到拥有自己的花园的快乐。在舒适幸福的季节里，互相送饭，一起吃晚饭。生活中你会遇到许多未解决的问题和情感，但无论如何，你知道你会在初夏时在花园里收获草莓，所以当你采摘第一颗草莓时，所有这些事情似乎都有意义。 。这也是我喜欢植物的原因：在一个我们无法控制的世界里，植物是能让我们感到“确定”的事物之一。它们随着时间和季节的变化而生长、发芽、开花。我要做的就是提供一个环境，让他们遵循自己的自然属性。正如爱丽丝在收获土豆时所说：“我的努力是值得的。——其实，我是个骗子。我什么也没做。我只是把它埋在地里，然后盖上一些草。他们奖励我。 ”
我不是一个非常顽强的人，种植植物是我多年来一直推迟的事情之一。如果有机会，我也想拥有一个花园，在那里吃顿大餐。