宵夜江湖完整版

文｜花无缺（洛丝影视研究组）

“小夜”二字是“小夜”的雅称，大概就是用美食消磨长夜的意思。所以，当《宵夜江湖》四个字在我眼前跳来跳去的时候，作者一直在想，这么狂野的美食纪录片，为什么不把“思念的夜晚”这个词去掉呢？

近年来，聚焦美食的纪录片一直引人注目。国内首部讲述城市传奇的都市夜宵文化纪录片《宵夜江湖》于7月2日21:00正式上线，也受到了不少关注。的担忧。这部新剧由腾讯视频出品，企鹅影视、五星传奇联合出品，以食物为媒介，更多镜头展现世界上形形色色的人。

他们穿梭在充满烟花的街道、交换杯子的夜店、或者夜深人静的空荡荡的马路上，认真书写着小人物的人生传奇，努力过着香香麻辣的美味生活。.

《沉阳》第一集播出时，《宵夜江湖》总导演杜兴分享了他的创作故事。从最初的焦虑、失望、迷茫，到通过反复研究、激烈讨论逐步确立创作基调，制作团队深入沉阳的夜色，打捞起那份诱人而生机勃勃的《夜宵》。

杜兴对电影得到沉阳朋友的认可感到非常高兴：“我和他们有一个共同的感觉，无论今天多么悲伤，吃完这顿夜宵，喝了这瓶酒，明天应该是无论怎样你修好它，与生命抗争的乐趣就多了——这就是沉阳人最了不起的地方。”

“猪心”“羊枪”都能烤了，你觉得这叫劲吗

晚上8点30分，热舞点亮沉阳的夜色。美女载歌载舞，放烟花烧烤，所谓“又美又好吃”，沉阳人都很清楚。灯火通明、灯红酒绿、人声鼎沸的夜景撑起了半个沉阳的夜江湖。

等到下半场，歌舞暂停，轰轰烈烈地占了上风。沉阳人迎来了夜宵最不可缺少的伴侣——酒。他们放下了白天的紧张严肃和温柔，在各种饮酒场合轻松欢笑。

镜头里的老铁说，他看到一个打着领带、戴着眼镜的男人。他看上去苍老而温柔。喝完三杯，他扯下领带在桌子上走来走去，请他握手，“我能理解他们”，一天中难得的减压时刻，每个走进夜景的灵魂都有一颗心放手。

在采访和拍摄过程中，杜兴遇到了很多酒鬼。他问一位叔叔，你为什么喝那么多酒？对方瞪大眼睛看着他，这意味着没有任何疑问？我累了，下班不喝点酒就睡不着！这位叔叔今年59岁了。1999年，他下岗了，现在每天背着沉重的包袱在工地上。

沉阳人喝得酣畅淋漓，吃得直爽。有食客问：“你可以烤猪心，你觉得这个新鲜吗？”

热闹、香喷喷的烧烤文化，与每一位民间美食家的自身修养有关。打开本期《宵夜江湖》后，作者表示自己对烧烤世界的了解简直贫乏。

有一家小店叫琴江船霸，隐藏在偏僻的巷子里。常客以中年男性居多。老兵来这里吃公羊的生殖器，俚语称为“羊枪”。你追求的不一定是大补品，而是不一样的味道。

店主是一位90后，名叫张泽。父亲负责采购，为了满足口味挑剔的食客，他每次都要跑到一百八十里外的郊区。他的母亲负责将其分解，让听起来如此“粗糙”的原料衍生出八种不同的口味。一支“羊枪”变成了五支，一颗“羊蛋”变成了三支。味道颇有讲究：枪尖硬、脆、软，外层皮革称为枪裤，比较软；

面对镜头，张泽很平静：“我从来没有觉得有什么不敬的地方，这就是事业！”

江湖路也难走

《宵夜江湖》粗犷的外表背后，有一颗世间温柔的心。

在短短30分钟的节目中，几笔勾勒出一群熬过生活磨难却依然在为美好生活而奋斗的夜班工作者。

无论是美食街的管理员、夜宵摊主、驻场歌手、司机司机等，他们都将自己的生活隐藏在黑夜中，向公众透露的却是时代洪流下的一切。生活的艰辛和在逆境中培养的智慧和韧性。

耀威是沉阳特色音乐酒吧的一名草根演员。表演结束后，为了招待客人，用壶喝酒是常事。最糟糕的一次喝了两斤白啤酒。我无法数清啤酒的量。喝完后，我在台上吐了，“喝不下去别丢脸，观众上来往瓶子里塞钱，你说你不喝？”

他有时候会想，他为什么要这么做？图片是什么？不死吗？但耀威仍然说服自己，这是我的工作，世界，世界一定有规则。

凌晨，宴会结束，辉煌褪去。回家的路上，他吐露了自己的心声：“我知道自己成不了明星，但我可以让吃饭的朋友们吃得开心，也是为了我自己的生活。晚上过日子的人，路上江湖之事，也很艰难。”。

杜兴介绍：“姚伟非常喜欢音乐和表演，他参加过一次试镜，感觉试镜很脏，很难，但是在这个行业，我属于沉阳前百分之五的，那个就是说，很顶。在台上裸体放鞭炮的洪磊不敢让家人来看，小女儿只来过一次，他骗小女儿说自己在变魔术。他私下告诉我，攒了钱后，他打算开一家小面馆，自己做，只做清汤和白面。”

沉阳人夜宵离不开酒，因此代驾需求一直旺盛。作为一名女司机，琪姐常常会遇到不同的遭遇，“我可以遇见任何人，各种类型，高中低等”。有一次，她遇到一位顾客，问她为什么一个女孩的家人要充当代驾司机，并对她说：“如果你明天再这么做，我就投诉你了！”

虽然各行各业都有各自的艰辛，但平凡生活中蕴含的爱与温暖才是世界的真实底色。比如琪姐成为代驾以来最幸福的事，她可以和老公一起上车，下班后一起吃晚饭。有网友感叹：“这比偶像剧里夸张的爱情感人多了！”

困难是未来的祝福

都说“师父在人民之中”、“生活是最好的老师”。《宵夜江湖》想要传递给我们的其实是职场人的勇气和智慧。从他们口中说出的金句，朴实无华，却安抚着观众的心，就像烧烤填饱了空空的肚子一样。

71岁李莲花，朝鲜族，她是西塔老太太餐厅的活招牌。七十多岁的她，依然奋战在烧烤第一线，手握辣椒秘方。她的串香而不辣，完美体现了辣椒的精髓。

20多年前，李莲花遭遇了一波下岗潮。年近50岁的她开始投身烧烤事业。她忘不了，一个冬天的夜晚，刮风下雪的时候，一个男人路过她的摊位，然后折回来，买了二十串，时间已经十一点多了。谁能吃这么多？对方说，我就是因为你老太太太可怜才买的。

这么多年，老太太不着急地烘烤着，过着平静的生活。她每一分钱都攒了一套二手房，路边摊变成了一家能容纳十多人的夜宵店。她喜欢努力学习。别人送的牛腱片太厚，嚼不动，她就用螺丝刀把牛腱片挑开，削薄后再串起来。“串起来需要脑子，而且串起来很好吃！”嘉宾们有说有笑、唱歌跳舞，可爱极了。

她说，人生有一个过程，困难是未来的福。

有趣的是，在《宵夜江湖》第一期中，出现了沉阳人最喜欢的食物——鸡架。这种听起来“吃可惜了”的食物，被沉阳人创造性地煎、烤、煮、熏等，成为沉阳夜宵的“头牌”——活力沉阳，平凡的日子浸染着辛辣的鲜香，烤着属于这座城市的爱与情，入口即化，心生不已。

沉阳人也说，不走错路，不走小路，人生一定要走大路。

选几个故事，尝几个小吃，虽然有限，但这就是沉阳市，没错！《宵夜江湖》用镜头致敬每一个为生活而努力的人。下一期《武汉》，这部影片将继续与人间烟火同行。