主厨的餐桌 第四季第2集

丹对食材味道的“痴迷”贯穿整集。他种草，让奶牛吃到更好的牛奶；用辣椒喂鸡以获得红心蛋；他有一个农场来种植他想要的时令食材。他不断地与农民饲养员交谈、实验、研究，只为一个最简单的词：味道。　　剧中的Dan给我的感觉是，无论是对自己还是对别人，他都有点严肃甚至严厉。他每天仍然对独自在后厨房做饭感到好奇，并且还因为不喜欢别人做饭而发脾气。但说到十八个月大的女儿，她依然露出温暖的笑容。　　每个厨师在成为厨师之前都会经历过失败。本集中，Dan在成为厨师之前的故事并不像上一集Massino那样有条理，而是穿插在　　食材主线中间：他被洛杉矶一家面包店解雇，巴黎陷入困境因为隔壁有一家非法餐厅。在我看来，丹并不是一个很有才华的厨师。他的勤奋和对原料的奉献　　造就了他今天的成就。　　最后一个问题：是什么将营养学家、农业经济学家和生态学家联系在一起？答：一盘食物。